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日本人把女人绑起来脱她的裤子

  • 美缘 MỹUyên 武范艳咪 阮煌福 MaiSơn 
  • 状态:超清

功夫廚神維谷在越南河粉界備受尊崇,他的兩個學徒來可和范吳在他死後開始爭奪能做出世界上最好吃的河粉的秘密食譜,這場徒弟之戰也延燒到了二十五年後,上一代錯綜複雜的恩怨是否能在下一代順利解決?而大師流傳下來的食譜最後會落到誰手上?

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用料 牛骨 3磅 牛腩 2磅 洋葱 1个 姜 1大块 胡椒粉 少许 盐 少许 八角香叶等香料 少许 牛肉 1磅 牛肉丸 1包 鹅芥 若干 九层塔(泰basil) 若干 柠檬 若干 薄荷叶 若干 辣椒 几条 鱼露 随量 冰糖 几大粒 白萝卜 1个 呕心沥血的越南米粉的做法 准备好各种食材,牛骨煮汤之前要在水里汆烫8分钟左右,然后拿出来洗净,去一下血水。然后再将骨头放进干净的水中开始煮。煮这个汤一开始大火,然后后续90%时间都是中小火(不然8小时,水都干了)洋葱和姜必须在火上烤焦,这样煲的汤才会比较入味,而且增加香气,我看过很多大厨都是烤完直接放进汤里面,他们喜欢汤有点烟熏的味道,但为了健康考量,我就去除了表皮黑的部分才放进汤里面。那盒调味粉,其实不是像味精,鸡精一样的东西,里面就只是一些八角之类的香料,除了这包,我自己额外再加了些香料,八角香叶玉桂等爆炒一下再放进汤里。加点鱼露,慢火煮8小时,当然4小时也是可以的,看你的追求啦。这个汤必须非常清,煮的过程要把浮沫捞走。8小时后再按个人喜好加一点盐,胡椒粉调味。最后牛骨髓都全溶进汤里面了。蔬菜是thai basil,薄荷叶,鹅芥(这个是最重要的灵魂,最传统正宗的必须有这个,这种菜的香味非常特别,很多越南餐厅都没有),芽菜,柠檬,生菜,葱,芫茜,辣椒把煮了10秒的潮州粿条(包装上真的是叫你煮10s就好,建议用这款冷藏的粿条不要用干的米粉,口感好很多)煮好放进冰水会让它更爽口。最后把粿条,切好的牛腩(在汤里面捞出来切好)牛肉(8小时后才放进去煮一会儿,再拿出来切,要有点生,因为最后是用汤在碗里让它泡熟)牛筋丸,芽菜,柠檬,辣椒,鹅芥,生菜,芫茜,薄荷叶放进碗里面,淋上煮了8小时的汤就做好了一碗看上去普通但呕心沥血的越南米粉。喝一口汤的鲜味,那8小时就值得了,真的想哭出来



越南米粉为什么叫pho?

pho字源自广东话“河粉”,在粤语中,有时会简化叫成“粉”或“河”,两者互相共用,再演变成今天的ph...